和萬聖節扯上關係的另一主角便是嚇人的貓頭鷹. 但是我這貓頭鷹並不嚇人, 它是肥肥包包的, 樣子十分可愛.

 

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模具 :  大, 小圓形模兩個, 膠刀子一把.

成品 :  一共做了 20 個.

容器 :  焗盤, 先鋪上烘焙紙防黏.

 

材料 :

無鹽牛油 : 110 克

雞蛋 : 約100 克 (中蛋 2 個)

低筋粉 : 300 克

幼鹽 : 小許

泡打粉 : 3/4 茶匙

砂糖 : 75 克

雲呢拿油 : 1 茶匙

朱古力粒 : 40 粒

杏仁 :  20 粒

 

先把無鹽牛油放室溫, 不要熱溶, 放置手指可以輕易按下, 便可以了.

雞蛋同樣先放室溫.

 

步驟 :

1. 雞蛋預先畧打散成蛋液.

 

2. 低筋粉加入幼鹽和泡打粉先過篩兩次.

 

3. 無鹽牛油用打蛋器打發鬆軟, 鬆軟後會淺色一點. 

 

4. 加入砂沙糖, 然後打至砂糖全部溶入牛油.  

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5. 至糖全部溶後, 材料應該會變成淡黃色.

 

6. 這時分 2 次加入雞蛋液, 每次都要把材料打到全部混合才可加下一次的蛋液.

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7. 加入雲呢拿油, 再打至混合.

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8. 把低粉分 2 - 3 次混入, 用刮刀以切泮法輕手拌勻. 

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9. 把麵團放入保鮮袋碾平一點, 放雪櫃雪 2 小時, 雪硬一點.

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10. 先鋪保鮮紙在工作枱上, 麵團從雪櫃取出, 用麵棍碾薄至約 3 毫米.

11. 用大圓形模具印出圓形作為身體. 用小圓形模具印出圓形作為眼睛.

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12. 在小圓形加上朱古力粒, 作為眼珠子.

 

13. 用膠刀背輕壓出爪子.

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14. 眼睛中間放一粒杏仁作為鷹咀.

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15. 焗爐預熱 175 0C, 焗 15 分鐘, 轉深色後便可出爐. 

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注意事項 :

1. 麵團要先雪硬才可碾薄, 如製作途中變軟要再放入雪櫃.

 

2. 可先焗一兩個, 看看溫度和上色情況, 因各家焗爐, 爐火不同.

 

 

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