朱古力味磅蛋糕和柚子味磅蛋糕
根據磅蛋糕的由來，是：麵粉、雞蛋、砂糖、牛油 四樣主要材料以 1 : 1 : 1 : 1 每樣一磅的比例做出來。
而磅蛋糕的做法不難，祗要自己喜歡，材料可以有很多種配搭。
例如：我今次做了兩個，一個加了朱古力粉，變成朱古力味磅蛋糕；另一個加了韓國式柚子醬，變成了柚子味磅蛋糕。
如果什麼都不加，便是原味了。
容器： 24.5 X 12 X 6.5 CM
焗盤兩個，先鋪上烘焙紙防黏。
材料：
無鹽牛油：260 克
雞蛋：300 克 (中蛋約 6 個)
砂糖： 250 克
低筋粉： 300 克
朱古力粉: 18 克
韓國柚子醬：2 大湯匙
幼鹽： 小許
先把無鹽牛油，雞蛋放室溫。
步驟：
1. 雞蛋預先畧打散成蛋液。
2. 低筋粉加入幼鹽先過篩兩次，然後平均分開兩份。↓↓↓
朱古力味
柚子味
3. 無鹽牛油先慢速，後高速打發鬆軟。 (如果一開始就用高速，牛油會彈飛到周圍。) ↓↓↓
4. 分 3 次加入砂糖，每次都要 (以下步驟都用中速) 打到糖全部溶化，才可加入下一次。↓↓↓
5. 至糖全部溶後，材料應該會變成淡黃色。↓↓↓
6. 這時分 3 - 4 次續小加入雞蛋液，每次都要把材料打到全部混合才可加下一次的蛋液。↓↓↓
7. 把以上才材料分成兩等份。
8. 把其中一份低粉混入朱古力粉，篩一次，然後分 3 次加入其中一份混合液中，用刮刀以切泮法輕手拌勻。
倒入容器中。
9. 把餘下另一份混合液加入韓式柚子醬拌勻，然後同樣分 3 次加入低粉， 用刮刀以切泮法輕手拌勻。
倒入另一容器中。
10. 倒入後，把焗盤在檯面櫈兩吓，待裡面的空氣跑出來。〕↓↓↓
11. 焗爐預熱 190 OC，把蛋糕放入焗爐以 190 OC先焗 10 分鐘，快手從焗爐拿出蛋糕，在蛋糕面用小刀在中間界一刀。 再放入焗爐焗多 30 分鐘。
用竹籤插入，如果沒有黏連便是熟透。
朱古力味
柚子味
注意事項：
1. 材料方面，我修改了一點，
2. 為了健康牛油減了 40 克。
又因為我的朱古力粉是甜的，而柚子醬也是甜的，所以糖減了50 克。
3. 要檢討一吓，蛋糕乾了點，可能減了糖和牛油，下次再做時，試各加 15 ML 牛奶，看看會否好一點。
4. 焗到最後 5 分鐘時要留意蛋糕上色情況。 如上色未夠，把火力加大至 195 OC。 如已經上色太深便早一點兒取出。
因各家焗爐，爐火不同。
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